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来源:茶文化 更新日期:2019-11-16 03:15:31 点击数:846次
不打农药,不施化肥,采用人工除草,这是五指山茶叶种植户形成的共识。
  而六堡茶产于广西浔江、贺江、桂林、郁江等地,以原产于广西梧州市苍梧县六堡乡而得名。厦门市政府办公厅近日公布的《关于推进绿色发展质量兴茶六条措施》提出,到2022年,厦门市生态茶园将占厦门市茶园面积的80%以上。
 
 
真空包装的主要作用是除氧,以有利于防止食品变质,其原理也比较简单,因食品霉腐变质主要由微生物的活动造成,而大多数微生物(如霉菌和酵母菌)的生存是需要氧气的,而真空包装就是运用这个原理,把包装袋内和食品细胞内的氧气抽掉,使微生物失去“生存的环境”。实验证明:当包装袋内的氧气浓度≤1%时,微生物的生长和繁殖速度就急剧下降,氧气浓度≤0.5%,大多数微生物将受到抑制而停止繁殖。(注:真空包装不能抑制厌氧菌的繁殖和酶反应引起的食品变质和变色,因此还需与其他辅助方法结合,如冷藏、速冻、脱水、高温杀菌、辐照灭菌、微波杀菌、盐腌制等。)真空除氧除了抑制微生物的生长和繁殖外,另一个重要功能是防止食品氧化,因油脂类食品中含有大量不饱和脂肪酸,受氧的作用而氧化,使食品变味、变质。此外,氧化还使维生素A和维生素C损失,食品色素中的不稳定物质受氧的作用,使颜色变暗。所以,除氧能有效地防止食品变质,保持其色、香、味及营养价值。最后是沏,即开汤冲泡。这也是试茶最要紧的步骤。茶商们试茶通常抓一大把茶叶,将茶壶塞满,其实试茶只要一只瓷杯,5克茶叶,冲150毫升的开水静置5分钟。然后取一支小汤匙,拔开茶叶看汤色如何。如果浑浊,就是炒青不足;如果淡薄,则是嫩采和发酵不足;如果叶片焦黄碎裂,则是炒得过火。好的茶汤,颜色明亮浓稠,依品种及制法不同,由淡黄、蜜黄到金黄。把汤匙拿起来闻,注意不要有草青味,草青味是乌龙茶制茶不够严谨所造成的,有草青味的茶,一旦增大投茶量,再稍加久浸,必然滋味苦涩,汤色变深。另外,好茶即使茶汤冷却,香气依然存在。如果说,某一家品牌持续推出孔雀产品的话,我们还可以理解为品牌喜好、品牌文化,可显然孔雀已经成为了一种“行业文化”,虽然很多孔雀系列产品都很难达到千羽孔雀那样的“身价和高度”,但普洱茶的“孔雀文化”不得不让人重视。然后一去探寻孔雀系列产品你就会发现:它原本是跟班章大白菜一样的存在,同属于90年代后期的精品普洱茶,可以说也是创造了“神话”的产品了。因此,这几年孔雀系列产品的重新崛起也就不足为奇了,当下本就流行“经典回归”,尽管品质很可能已经不再是当年的品质。
  如何鉴别精品铁观音是一个很有深度的话题,一些老茶客仅仅凭借外形与香气就可以鉴别出铁观音茶叶的优劣好坏,更有甚者能够品出铁观音是产自哪里、茶树的树龄,以及炒茶师傅的名讳。但是作为普通茶客,我们只有从“观形、听声、察色、闻香、品韵”入手来鉴别一款铁观音茶叶的好与坏了。  4、指标要求  
 
 
  茶叶,本来就是一种饮品而已,为其赋予了投资收藏的标签,无非只是部分投机倒把者不道德获取利润的伎俩手段而已,我们不否定资金对于茶行业发展某种程度上起到了推动作用,但也不能因此而失去对价值本身的判断,更不能因为自己投机心理或心生侥幸,为非法诈骗等经济侵占行为留下任何可趁之机。高利润的驱使下,古树茶的“纯度”全凭良心了。一个古茶饼357克,如果掺入几十克台地茶,利润也是相当可观的。而一般人根本品评不出来。并且因为云南地质地貌的特殊性,一个片区的古树茶有可能呈现出不一样的口感,所谓纯料是一个比较有风险和有待商榷的事情。云南那么多山头,又细分了如此多的村寨,每一处的原料如此稀少,每一个商家分一杯羹,每一家又可以制作多少纯料的古茶饼呢?去茶山的时候,实地看一下,算一算茶山的实际产量和市场上流通的纯料,心里就有一些谱气了吧。这次茶叶分为三种级别:
亚洲依然是世界茶叶主产区,2017年茶叶产量493万吨,占比86.7%,非洲茶叶产量64.5万吨,占比11.4%。第三,在这个利益关系得到协调平衡的大前提下,管理加引导,使广大茶农内心里愿意严格执行农药的使用管理规范,从而确保茶产业的长远发展和自己的长效收益。聚焦一个省的茶产业的系列报道,茗边还是首次。长期以来,茗边团队一直与湖南农业大学刘仲华教授保持着密切的联系,刘仲华教授曾经不止一次地介绍过,湖南打造的黑茶、大湘西、湖红、岳阳黄茶四大品牌,四轮驱动的茶产业业态值得关注。一关注,并有了湖南茶叶风景这边独好的诸多发现,于是便下决心做这次深度系列报道的选题。

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